Podstawowe wyposażenie małej gastronomii — co musisz wiedzieć?

Małe punkty gastronomiczne, takie jak food trucki, bistra czy kawiarnie, muszą sprostać wyzwaniom związanym z ograniczoną przestrzenią, a – niekiedy – również wzmożonym ruchem klientów. Kluczem do sukcesu jest wtedy odpowiednie wyposażenie kuchni, które pozwoli na efektywne przygotowywanie potraw przy jednoczesnym zachowaniu ergonomii pracy. Okazuje się, że optymalny dobór sprzętu pozwala zwiększyć wydajność kuchni przy ograniczonej przestrzeni nawet o 40%! W naszym najnowszym artykule dowiesz się, jakie jest podstawowe wyposażenie małej gastronomii i jak najlepiej rozplanować swoją kuchnię, aby stworzyć ergonomiczne stanowisko pracy.

Urządzenia dla małej gastronomii

Kuchnie gastronomiczne

Zawsze powtarzamy, że kuchnia to serce każdego lokalu gastronomicznego – i nie bez powodu. W końcu to wydajne urządzenie, na którym można przygotować rozmaite potrawy. W Kromecie rozumiemy potrzeby najróżniejszych lokali, dlatego mamy w swojej ofercie wiele kuchni gastronomicznych występujących w kilku wariantach. Dzięki temu każdy może znaleźć idealne urządzenie dopasowane do indywidualnych potrzeb swojego biznesu. 

W przypadku małych lokali gastronomicznych warto postawić na sprawdzone rozwiązania, które zagwarantują wysoką jakość i małą awaryjność. Szczególnie polecamy sprawdzić:

• Kuchnie z piekarnikiem elektrycznym – doskonałe dla lokali, które serwują też dania pieczone, np. zapiekanki czy lasagne. Dzięki połączeniu dwóch funkcji w jednym urządzeniu oszczędzisz nie tylko miejsce, ale i pieniądze
• Kuchnie 4-palnikowe – idealne do przygotowywania kilku potraw jednocześnie. W ofercie Krometu znajdziesz modele o różnych wymiarach, które można dopasować do dostępnej przestrzeni
• Kuchnie indukcyjne – najnowocześniejsze kuchnie Krometu; są wyposażone w systemy redukujące zużycie energii, co przekłada się na niższe rachunki

Urządzenia do smażenia i grillowania

W małej gastronomii liczy się też szybkość przygotowywania dań. Dlatego warto zainwestować w sprzęty dedykowane smażeniu i grillowaniu. Przy takim wyposażeniu należy wziąć pod uwagę m.in.:

• Frytownice – idealne do przygotowywania frytek, nuggetsów czy innych smażonych przekąsek. Modele Krometu są wyposażone w precyzyjne termostaty, które zapewniają równomierną temperaturę oleju.
• Płyty grillowe – świetne do grillowania mięsa, warzyw czy kanapek typu panini. Dostępne w wersjach gładkich i ryflowanych, co pozwala dostosować je do menu restauracji.

Salamander gastronomiczny z windą – wielofunkcyjne urządzenie, które pozwala ekspresowo rozmrażać, podgrzewać, piec i grillować rozmaite potrawy. 

Optymalizacja przestrzeni kuchennej

Dla małych punktów gastronomicznych istotne jest maksymalne wykorzystanie dostępnej przestrzeni. Linia 700 od Krometu to modułowe rozwiązanie umożliwiające łączenie różnych urządzeń w jeden ciąg technologiczny. Dzięki temu możesz stworzyć funkcjonalną kuchnię nawet na niewielkiej powierzchni. Warto też rozważyć złożenie zamówienia na personalizowany monoblok gastronomiczny, który będzie miał mnóstwo zastosowań i urządzeń rozplanowanych na małej przestrzeni. Weź też pod uwagę inwestycję w sprzęty wielofunkcyjne – to absolutny must-have w małej gastronomii. Możesz postawić np. na urządzenia na podstawach szafkowych, które poza pełnieniem swojej podstawowej funkcji, zapewnią ci dodatkową przestrzeń magazynową na naczynia czy składniki. 

3 praktyczne wskazówki przy wyborze sprzętu

Przed podjęciem finalnych wyborów warto przeanalizować specyfikę swojego lokalu – od przestrzeni roboczej po rodzaj serwowanych dań – oraz zwrócić uwagę na technologie optymalizujące procesy (energooszczędne rozwiązania czy modułowa konstrukcja sprzętu). Poniżej przedstawiamy praktyczne wskazówki od specjalistów Krometu, które pomogą dobrać urządzenia dopasowane do potrzeb twojej restauracji.

• Analiza menu – zastanów się, jakie dania będą dominować w Twoim menu i dobierz sprzęt pod kątem ich przygotowywania (np. frytownice do fast foodów lub płyty grillowe do burgerów).
• Kalkulacja mocy przyłączeniowej – upewnij się, że instalacja elektryczna lub gazowa w Twoim lokalu jest wystarczająca dla wybranego sprzętu gastronomicznego.
• Planowanie przestrzeni roboczej – zaplanuj układ kuchni tak, aby zapewnić płynność pracy zespołu oraz łatwy dostęp do wszystkich urządzeń i narzędzi. Jeśli potrzebujesz profesjonalnego wsparcia, sprawdź naszą ofertę projektowania kuchni.

Jeśli masz pytania dotyczące wyboru odpowiedniego sprzętu lub potrzebujesz indywidualnej wyceny, skontaktuj się z naszymi doradcami technicznymi. Razem stworzymy idealną kuchnię dla Twojej restauracji!