Kuchnia produkcyjna rzadko zwalnia. Pracuje rytmicznie, często zmianowo, z dokładnością co do minuty. W jednej strefie chłodzą się już porcje do wydania, w drugiej właśnie mieszają się kolejne składniki, a w trzeciej ktoś przygotowuje świeżą dostawę dla kolejnych 300 klientów.
Catering pudełkowy, gastronomia dietetyczna, kuchnie centralne… różne modele działania, ale cel ten sam: wydajność, powtarzalność i jakość, która nie siada przy 500 porcji dziennie.
Do takiej pracy nie wystarczą dobre chęci i garnek 40-litrowy z supermarketu. Tu potrzebujesz sprzętu, który:
- działa pewnie, bez wpadek,
- przyspiesza procesy, a nie je blokuje,
- i przede wszystkim – jest stworzony z myślą o kuchni, która pracuje na wynik.
W Kromet od lat wspieramy kuchnie produkcyjne i cateringowe, które każdego dnia dostarczają setki posiłków do szkół, biur, domów i instytucji. W tym wpisie pokażemy Ci najczęściej wybierane rozwiązania, które realnie pomagają w codziennej pracy: od kotłów warzelnych i patelni przechylnych, przez piece konwekcyjno-parowe i kuchnie gazowe, aż po możliwość zamówienia projektu technologicznego szytego na miarę.
Kotły warzelne – serce kuchni produkcyjnej
W kuchni produkcyjnej wszystko musi się zgadzać: czas, temperatura, gramatura. A kiedy zupa idzie w setkach litrów, a kasza, makaron czy warzywa muszą zachować powtarzalną jakość – liczy się przede wszystkim pewność.
Kotły warzelne Kromet to jeden z najczęściej wybieranych sprzętów w firmach cateringowych, kuchniach dietetycznych i zakładach żywienia zbiorowego. Dlaczego? Bo są dokładnie tym, czego potrzebujesz, gdy codziennie obsługujesz setki odbiorców – i nie możesz pozwolić sobie na przestoje.
Różne potrzeby – jedno rozwiązanie
W ofercie Kromet znajdziesz kotły warzelne o pojemności: 80, 150, 200 i 300 litrów – w wersjach gazowych i elektrycznych. To umożliwia dopasowanie sprzętu do wielkości produkcji i dostępnej infrastruktury, bez nadmiarowych kosztów czy ryzyka niedoszacowania.
Największą nowością jest kocioł o pojemności 300 litrów, zaprezentowany premierowo podczas targów EuroGastro. To sprzęt zaprojektowany z myślą o naprawdę dużej skali produkcji – świetnie sprawdzi się w kuchniach centralnych i przy ekspansji cateringu na nowe rynki.
Automatyczne napełnianie płaszcza – komfort i bezpieczeństwo
Wszystkie kotły Kromet zostały wyposażone w funkcję, którą doceni każdy zespół pracujący na zmiany: automatyczne napełnianie płaszcza grzewczego.
To oznacza, że nie musisz ręcznie uzupełniać wody technicznej – urządzenie zrobi to za Ciebie, zawsze wtedy, gdy to potrzebne.
Dzięki temu:
- oszczędzasz czas,
- eliminujesz ryzyko błędów (np. przegrzania płaszcza),
- a urządzenie jest zawsze gotowe do pracy, nawet przy częstym użytkowaniu.
Trwałość, bezpieczeństwo, zgodność z przepisami
Kotły Kromet to konstrukcje z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, zaprojektowane zgodnie z wymogami HACCP. W zależności od modelu, możesz dobrać wariant z ręcznym lub automatycznym mieszadłem, precyzyjną regulacją temperatury i dodatkowym systemem odpływowym.
W praktyce? To sprzęt, który po prostu robi swoje. Codziennie, bez kaprysów, bez awarii i bez konieczności tłumaczenia pracownikom, „jak to działa”.
Patelnie przechylne – szybciej, wygodniej, bez strat
W kuchni produkcyjnej nie ma miejsca na manewrowanie naczyniami, które ważą kilkanaście kilogramów. Tutaj wydajność idzie w parze z bezpieczeństwem, a sprzęt ma odciążać zespół – nie dokładać mu pracy.
Patelnie przechylne Kromet to jedno z tych urządzeń, które raz wprowadzone na kuchnię… zostają z nią na długo. Sprawdzają się przy przygotowywaniu dań bazowych, farszów, warzyw, sosów, potrawek czy duszonych mięs. Dzięki precyzyjnemu sterowaniu temperaturą, pozwalają gotować równomiernie i bez przypalania – niezależnie od skali produkcji.
Solidna konstrukcja i precyzja działania
W zależności od potrzeb, możesz wybrać patelnię z przechyłem ręcznym lub automatycznym, co pozwala dostosować urządzenie do stylu pracy i liczby pracowników. Przechył misy sięga do 45˚, a pokrywę można ustawić pod dowolnym kątem od 0˚ do 90˚ – co znacząco poprawia ergonomię.
To rozwiązanie, które ułatwia opróżnianie urządzenia, zmniejsza ryzyko strat surowca i chroni pracowników przed kontuzjami.
Ręczny czy automatyczny przechył? Ty wybierasz
Każda patelnia Kromet wykonana jest z wysokogatunkowych stali nierdzewnych, a dno robocze – z odpornej na kwasy stali AISI 304. To właśnie ta konstrukcja zapewnia równomierny rozkład temperatury i wysoką trwałość nawet przy intensywnej eksploatacji.
Dostępne pojemności to:
37, 50 i 80 litrów – w wersjach gazowych i elektrycznych,
oraz 64 litry – jako dodatkowy wariant w wersji elektrycznej.
Wszystkie modele są łatwe w obsłudze, intuicyjne i dobrze radzą sobie przy pracy ciągłej – czyli dokładnie takiej, z jaką mamy do czynienia w cateringu pudełkowym.
Patelnia indukcyjna – nowoczesne wsparcie tam, gdzie liczy się czas i energia
Nie każda kuchnia produkcyjna pracuje według tych samych zasad. Niektóre działają zmianowo, inne rotacyjnie. Jedne przygotowują posiłki klasyczne, inne opierają się na świeżych warzywach, rybach, delikatnych składnikach. Ale wszystkie łączy jedno: potrzeba sprzętu, który działa szybko, precyzyjnie i energooszczędnie.
Dlatego właśnie w ofercie Kromet pojawiła się nowość – wolnostojąca patelnia indukcyjna 000.PE-02i.
Szybkość i kontrola, jakiej oczekujesz
Dzięki technologii indukcyjnej, patelnia nagrzewa się znacznie szybciej niż klasyczne urządzenia – co pozwala skrócić czas przygotowania potraw i lepiej zarządzać rytmem pracy na kuchni. Elektroniczny wskaźnik mocy i równomierny rozkład temperatury (potwierdzony termowizją na poziomie 220°C) zapewniają stałą jakość bez przypaleń czy przegotowań – niezależnie od tego, kto obsługuje sprzęt.
Zakres temperatur to aż 80–250°C, co daje pełną elastyczność – od delikatnego duszenia po intensywne smażenie.
Mniej energii, więcej oszczędności
Indukcja to nie tylko szybkość – to również niższe koszty eksploatacji. Dzięki ograniczeniu strat ciepła, patelnia może zapewnić nawet do 40% mniejsze zużycie energii w porównaniu do tradycyjnych rozwiązań.
To realna różnica w rachunkach, zwłaszcza gdy kuchnia działa przez kilkanaście godzin dziennie.
Bezpieczeństwo i wygoda pracy
Patelnia indukcyjna nagrzewa wyłącznie dno naczynia, dzięki czemu znacząco zmniejsza się ryzyko poparzeń – szczególnie w intensywnym ruchu kuchennym.
Urządzenie wyposażone jest w:
- niezależne strefy grzewcze – do pracy autonomicznej lub połączonej,
- automatyczne podnoszenie misy,
- oraz baterię wodną, ułatwiającą utrzymanie czystości.
Dodatkowo, dzięki braku części mechanicznych narażonych na zużycie, patelnia jest wyjątkowo trwała i odporna na awarie.
Dla nowoczesnych cateringów
Patelnia indukcyjna Kromet to rozwiązanie dla tych, którzy szukają:
- większej kontroli nad procesem,
- szybszego tempa pracy,
- i oszczędności – zarówno czasu, jak i energii.
W połączeniu z klasyczną patelnią przechylną tworzy elastyczny i wydajny duet – dopasowany do specyfiki różnych dań, surowców i godzin produkcyjnych.
RINATO – piec, który myśli razem z Twoją kuchnią
W cateringu nie masz czasu na poprawki. Każda porcja musi być taka sama, każda partia tak samo dopieczona, doparowana, dogrzana. Jeśli w poniedziałek serwujesz warzywa al dente – nie możesz w środę podać rozgotowanych. Klient oczekuje jakości, niezależnie od dnia tygodnia czy składu zmiany w kuchni.
I właśnie dlatego tak wiele firm decyduje się na piec konwekcyjno-parowy RINATO.
To urządzenie, które powstało z myślą o wydajności i powtarzalnej jakości – niezależnie od tego, kto je obsługuje.
Gotowy do pracy. I do pracy pod presją
RINATO wyposażony jest w TurboHeat – system szybkiego nagrzewania komory, który skraca czas oczekiwania między partiami. Przy intensywnym rytmie pracy (a taki jest w cateringu) oznacza to realną oszczędność czasu i lepsze zarządzanie produkcją.
Precyzyjne sterowanie temperaturą z funkcją Delta T pozwala idealnie kontrolować proces pieczenia – także dla delikatnych produktów, takich jak ryby, mięso drobiowe czy dania warzywne.
Łatwy w obsłudze, prosty w powtarzalności
Intuicyjny, 7-calowy ekran dotykowy (MultiControl Display) sprawia, że piec obsłuży zarówno doświadczony kucharz, jak i nowy pracownik. Możliwość zapisu programów pieczenia gwarantuje, że każde danie będzie przygotowane dokładnie tak samo – nawet przy wysokiej rotacji zespołu.
Dla kuchni cateringowej to spokój, którego nie da się przeliczyć na złotówki. Ale można na minuty – i to te, które oszczędzasz każdego dnia.
EasyClean Tech – czystość przy niższych kosztach
RINATO czyści się sam – i robi to ekonomicznie. Zamiast tabletek, piec wykorzystuje system czyszczenia z płynem, co przekłada się nawet na 40% niższe miesięczne koszty utrzymania czystości.
To szczególnie istotne w kuchniach, które pracują niemal non stop i nie mają czasu na skomplikowane procedury serwisowe.
Chcesz zobaczyć, jak działa piec konwekcyjno-parowy RINATO i przetestować go w swojej kuchni? Skontaktuj się z naszym przedstawicielem:
Wiktor Tusiński
Dyrektor ds. sprzedaży krajowej
tel: +48 512 469 575
e-mail:w.tusinski@kromet.com.pl
Kuchnia gazowa 6-palnikowa – gdy wszystko musi dziać się jednocześnie
W kuchni cateringowej nie gotuje się „po kolei”. Gotuje się równolegle, intensywnie i w cyklach, gdzie liczy się precyzyjna organizacja pracy i możliwość robienia kilku rzeczy na raz – bez zawieszania się sprzętu i ludzi.
Dlatego kuchnia gazowa 6-palnikowa Kromet to jeden z najczęściej wybieranych modeli w dużych kuchniach produkcyjnych. Zapewnia moc, elastyczność i pewność, której potrzebujesz, gdy wszystko musi być gotowe „na już”.
6 palników, 36 kW mocy i pełna kontrola
Kuchnia wyposażona jest w:
- 3 palniki o mocy 5,5 kW,
- 3 palniki o mocy 9 kW, co daje łącznie aż 36 kW czystej, natychmiastowej mocy do gotowania, smażenia i duszenia.
Precyzyjna regulacja płomienia pozwala swobodnie dostosować intensywność grzania do potrzeb każdej partii produkcyjnej.
Ergonomia i higiena pracy
Sprzęt zaprojektowano z myślą o codziennym, intensywnym użytkowaniu:
- pokrętła z pierścieniem zabezpieczającym i termoizolacyjne uchwyty zapewniają wygodę i bezpieczeństwo,
- a system Antikap chroni palniki przed zalaniem i ułatwia utrzymanie czystości – co w praktyce oznacza mniej przestojów i łatwiejszą organizację stanowiska pracy.
Dzięki konstrukcji uniemożliwiającej wykipiny przedostawanie się do wnętrza urządzenia, sprzęt działa sprawnie przez lata – bez niespodziewanych awarii.
Modułowość = łatwe dopasowanie
Kuchnię gazową z linii 700 SB możesz bezszczelinowo połączyć z innymi urządzeniami Kromet – piekarnikiem, frytownicą czy patelnią. To ogromna zaleta przy tworzeniu logicznych ciągów technologicznych i optymalizacji przestrzeni roboczej – szczególnie w kuchniach, które muszą być kompaktowe, ale wydajne.
Dobry projekt to nie luksus – to warunek sprawnego działania
Najlepszy sprzęt nie zrobi różnicy, jeśli nie ma dla niego miejsca lub sensownego układu. W kuchni cateringowej każdy metr kwadratowy ma znaczenie. Każda strefa robocza musi działać w rytmie pozostałych. Przestoje? Wąskie gardła? Źle zaprojektowany ciąg technologiczny? – to wszystko kosztuje. Czas. Nerwy. Straty.
Dlatego w Kromet oferujemy nie tylko urządzenia, ale też kompleksową usługę projektowania kuchni gastronomicznych, dopasowaną do:
- skali produkcji,
- menu i modelu działania,
- przepisów sanitarnych,
- oraz dostępnej przestrzeni.
Projekt od technologów, którzy znają kuchnię od środka
Projekty przygotowują doświadczeni technolodzy – ludzie, którzy rozumieją realia pracy kuchni produkcyjnej, a nie tylko rysują ładne wizualizacje.
Dzięki temu zyskujesz:
- ergonomię i funkcjonalność,
- optymalne rozmieszczenie urządzeń i stref,
- pełną zgodność z przepisami,
- oraz gotowość na rozbudowę w przyszłości.
Czas realizacji? Już od 14 dni roboczych.
Jak zamówić?
Wystarczy kilka kroków, by rozpocząć współpracę. Szczegóły znajdziesz na stronie: www.projektkromet.pl →
Możesz też skontaktować się z naszym doradcą i wspólnie zaplanować, jak powinna wyglądać Twoja nowa kuchnia – od podstaw, bez kompromisów.
Wiktor Tusiński
Dyrektor ds. sprzedaży krajowej
tel: +48 512 469 575
e-mail:w.tusinski@kromet.com.pl
Sprzęt przystosowany do ciężkiej pracy
W kuchni, która działa w skali 300, 500 czy 1000 porcji dziennie, nie ma miejsca na przypadkowe decyzje. Każde urządzenie, każda powierzchnia robocza, każda minuta ma znaczenie.
Dlatego tworzymy sprzęt i rozwiązania, które realnie wspierają pracę kuchni produkcyjnych i cateringowych. Trwałe, ergonomiczne, dopasowane.
Zaczynasz nowy projekt? A może modernizujesz zaplecze? Zaufaj doświadczeniu – i wybierz Kromet.
