Jaki sprzęt gastronomiczny jest potrzebny do otworzenia pizzerii? Praktyczne wskazówki od Kromet
Marzysz o własnej pizzerii, w której zapach świeżo wypieczonego ciasta i aromatycznych dodatków przyciąga tłumy? Świetnie! Realizacja tego marzenia wymaga jednak nie tylko pasji i doskonałego przepisu, ale także odpowiedniego wyposażenia. Wybór sprzętu gastronomicznego to jedna z najważniejszych decyzji, która wpłynie na jakość Twoich pizz, efektywność pracy i sukces całego biznesu. W tym artykule, bazując na doświadczeniu ekspertów z Kromet, polskiego producenta urządzeń gastronomicznych z wieloletnią tradycją, podpowiemy Ci, jaki sprzęt jest niezbędny do otwarcia pizzerii i na co zwrócić uwagę przy jego wyborze. Z nami skompletujesz wyposażenie, które pozwoli Ci serwować pizzę na najwyższym poziomie!
Podstawowe wyposażenie pizzerii
Otwarcie własnej pizzerii to nie tylko kwestia doskonałego przepisu na ciasto i wysokiej jakości składników. To również skrupulatne zaplanowanie przestrzeni kuchennej i inwestycja w profesjonalny sprzęt, który zadecyduje o rentowności Twojego biznesu. Serce każdej szanującej się pizzerii stanowi oczywiście piec do pizzy – i tutaj warto postawić na sprawdzone rozwiązania.
Piec konwekcyjno-parowy vs. piec opalany drewnem
Wybór pieca do pizzerii może być dość trudnym zadaniem, zwłaszcza gdy nie ma się dużego doświadczenia w prowadzeniu takiego biznesu. Na początek warto poznać specyfikę różnych urządzeń, tak, aby móc świadomie podjąć decyzję. Piec konwekcyjno-parowy to dość uniwersalne rozwiązanie, idealne do pizzerii z szerokim menu, natomiast piec opalany drewnem to propozycja dla lokali stawiających na tradycję i autentyczny smak pizzy. Czym dokładnie się różnią takie piece?
Piec konwekcyjno-parowy
- Zalety
Piec konwekcyjno-parowy zapewnia równomierny rozkład temperatury w całej komorze, co przyspiesza obróbkę termiczną i zapobiega utracie wilgoci przez potrawy. Takie piece mogą być wszechstronne, umożliwiając przygotowywanie jedzenia w bezpiecznych i higienicznych warunkach. Piec tego typu może być z powodzeniem wykorzystywany zarówno jako urządzenie piekarnicze, jak i tradycyjny, gastronomiczny piec (np. do przygotowywania klasycznych dań polskiej kuchni).
- Rekomendacje
Idealny, jeśli planujesz rozszerzyć menu o inne dania niż pizza, wymagające pieczenia, podgrzewania lub gotowania na parze.
Piec opalany drewnem
- Zalety
Nadaje pizzy wyjątkowy smak i aromat, trudny, a nawet niemożliwy do uzyskania w piecach elektrycznych czy gazowych. Tradycyjny wygląd pieca opalanego drewnem może być również dodatkową atrakcją dla klientów.
- Rekomendacje
Doskonały wybór, jeśli chcesz postawić na autentyczny smak i tradycyjny sposób wypieku, a Twoje menu będzie się skupiać na pizzy.
Must-have w Twojej pizzerii
Oprócz pieca, zaplecze pizzerii powinno być wyposażone w szereg innych urządzeń, które zapewnią sprawną pracę i wysoką jakość przygotowywanych dań. Absolutnym minimum jest stół chłodniczy, który zapewnia odpowiednią temperaturę do przechowywanych składników oraz wygodną przestrzeń roboczą.
Nawet jeśli nie planujesz serwować innych dań, kuchnia gastronomiczna będzie również niezbędna. Nawet jeśli sercem pizzerii jest piec do pizzy, to bez odpowiedniej kuchni gastronomicznej trudno wyobrazić sobie przygotowanie idealnych składników. To właśnie na niej będziesz gotować sosy, podsmażać warzywa czy dusić wybrane składniki do pizzy.
W przypadku pizzerii doskonale sprawdzą się kuchnie gazowe z bestsellerowej linii 700 od Kromet, które łatwo połączyć z innymi urządzeniami o standardowych wymiarach. Warto rozważyć również wersję z piekarnikiem gazowym o mocy 5,5 kW, który pozwoli na przygotowanie dodatkowych dań lub podgrzewanie półproduktów.
Niektórzy decydują się na inwestyję w kuchnię elektryczną z 4 lub 6 palnikami, która jest łatwiejsza w obsłudze i nie wymaga instalacji gazowej — to idealne rozwiązanie dla mniejszych lokali. Pamiętaj, że dobrze dobrana kuchnia to nie tylko usprawnienie codziennej pracy, ale także możliwość rozszerzenia menu o dania towarzyszące, które mogą stać się dodatkowym źródłem zysku dla Twojego biznesu!
Na co zwrócić uwagę przy wyborze sprzętu gastronomicznego?
- Wybierz urządzenia o odpowiedniej wydajności, dostosowanej do wielkości Twojej pizzerii i planowanej liczby klientów.
- Postaw na sprzęt wykonany z wysokiej jakości materiałów, który posłuży Ci przez długi czas.
- Inwestuj w urządzenia, które są łatwe w obsłudze i czyszczeniu, co przełoży się na efektywność pracy.
- Dostępność serwisu i części zamiennych – upewnij się, że wybrany producent oferuje serwis i dostęp do części zamiennych, co zapewni Ci szybką pomoc w razie awarii.
- Sprawdź, czy urządzenia posiadają odpowiednie certyfikaty i spełniają normy sanitarne, co jest gwarancją bezpieczeństwa i higieny pracy.
Dodatkowe wyposażenie – co może się przydać?
Oprócz podstawowego wyposażenia, warto rozważyć zakup dodatkowych urządzeń, które usprawnią pracę w pizzerii i pozwolą rozszerzyć ofertę. Klienci cenią sobie kompleksowość, dlatego warto zadbać o ekspozycję napojów i deserów w witrynach chłodniczych. Z kolei w naszej ofercie znajdziesz salamander, który będzie idealnym urządzeniem do szybkiego zapiekania i podgrzewania kanapek lub tostów.
Sprawną obsługę gości zapewni profesjonalny ekspres do kawy oraz system POS do zarządzania zamówieniami. Jeśli planujesz serwować również dania smażone, niezbędna będzie frytownica (elektryczna lub gazowa) oraz podgrzewacz do frytek, który utrzyma ich idealną temperaturę i chrupkość. Dla tych, którzy cenią sobie porządek i higienę stanowiska pracy, zmywarka gastronomiczna będzie nieocenionym wsparciem.
Kromet – Twój partner w gastronomii
Postaw na sprawdzone rozwiązania Kromet! Jesteśmy polskim producentem z wieloletnim doświadczeniem, a w naszej ofercie znajdują się tylko i wyłącznie wysokiej jakości urządzenia gastronomiczne. Piece, kuchnie gastronomiczne, bemary, frytownice – to tylko część bogatej oferty. Nie czekaj, skontaktuj się z lokalnym dystrybutorem Kromet i zapytaj o indywidualną ofertę dopasowaną do potrzeb Twojej pizzerii!
