Jeszcze kilka lat temu przy planowaniu zaplecza gastronomicznego liczyło się głównie to, ile garnków zmieści się na kuchni i jak szybko podgrzeje się frytura. Dziś oczekiwania są znacznie wyższe. Nowoczesna kuchnia to nie tylko funkcjonalność – to także energooszczędność, ergonomia, technologia i komfort pracy całego zespołu.
W 2025 roku gastronomia nieustannie ewoluuje. Szefowie kuchni oczekują większej kontroli, inwestorzy liczą każdy kilowat, a projektanci technologii szukają rozwiązań, które będą działać wydajnie przez lata. A sprzęt? Sprzęt musi za tym wszystkim nadążyć.
W tym wpisie przyglądamy się najważniejszym trendom, które kształtują nowoczesne kuchnie – od świadomego zarządzania energią po technologie smart. Co ważne, nie zostawiamy tych trendów w teorii. Pokazujemy, jak w Kromet już dziś wprowadzamy je do swoich urządzeń i przestrzeni, odpowiadając na konkretne potrzeby rynku.
Jeśli planujesz inwestycję, modernizację lub po prostu chcesz być o krok przed konkurencją – te trendy powinieneś znać.
Trend 1: Energooszczędność i odpowiedzialność środowiskowa
Rosnące koszty energii, coraz większa presja regulacyjna i rosnąca świadomość ekologiczna gości sprawiają, że energooszczędność to dziś nie wybór – to konieczność. Nowoczesna kuchnia nie może już „przepalać” prądu i gazu, bo to przekłada się nie tylko na rachunki, ale i na wizerunek marki.
W 2025 roku inwestorzy szukają sprzętu, który zużywa mniej, działa mądrzej i wspiera zrównoważony rozwój. A my – jako Kromet – odpowiadamy na te oczekiwania konkretnymi rozwiązaniami.
Indukcja i ceramika – do 50% mniej energii
W naszych kuchniach indukcyjnych i ceramicznych z serii 700 i 900 stosujemy technologie:
- Quick Reaction – błyskawiczna reakcja płyty na zmianę ustawienia.
- SaveEnergy – optymalne wykorzystanie ciepła bez strat dla otoczenia.
- Kontrola obecności garnka – płyta pracuje tylko wtedy, gdy garnki są na miejscu.
W praktyce oznacza to:
- krótszy czas obróbki cieplnej,
- mniejsze zużycie energii,
- mniej ciepła w kuchni = mniejsze obciążenie klimatyzacji.
Kotły warzelne z automatycznym napełnianiem
Modele Kromet, takie jak 700.BEK-80AN czy 900.BEK-150AN, zostały zaprojektowane tak, by:
- zużywać tylko tyle wody i energii, ile potrzeba,
- automatycznie uzupełniać płaszcz grzewczy,
- eliminować straty i ryzyko błędów obsługi.
To ogromna oszczędność – nie tylko energii, ale i czasu personelu.
Modularność, która redukuje zużycie
Dzięki modularnym rozwiązaniom (np. Linia 700 SB), kuchnia może być zoptymalizowana pod kątem zużycia energii – tylko potrzebne urządzenia, w konkretnych konfiguracjach. Bez pustych przestrzeni, bez niepotrzebnie pracujących sprzętów.
Inwestując w nowoczesny sprzęt gastronomiczny, oszczędzasz nie tylko energię, ale też pieniądze i środowisko. W Kromet udowadniamy, że oszczędność nie musi oznaczać kompromisu. To może być Twoja przewaga.
Dowiedz się więcej: Nowa linia 700 SB od Kromet – profesjonalizm w nowoczesnym wydaniu →
Trend 2: Ergonomia pracy i dobrostan zespołu
W 2025 roku coraz więcej właścicieli lokali gastronomicznych zadaje sobie pytanie: jak stworzyć kuchnię, w której nie tylko powstają świetne dania, ale też dobrze się pracuje? Zmieniają się oczekiwania pracowników, a rynek pracy wymusza realne działania na rzecz komfortu, bezpieczeństwa i efektywności.
Nowoczesna kuchnia to już nie tylko sprzęt i technologia – to także warunki pracy zespołu.
Monoblok – wszystko w zasięgu ręki
W Kromet od lat rozwijamy koncepcję monobloku: kompaktowego, zintegrowanego ciągu grzewczego, który:
- skraca dystans pokonywany przez kucharzy w czasie serwisu,
- eliminuje zbędne ruchy i przeciążenia,
- upraszcza komunikację w zespole,
- poprawia ergonomię pracy przy jednoczesnym zachowaniu pełnej funkcjonalności.
Mniej kroków = mniej zmęczenia = lepszy serwis.
Przeczytaj również: Od arkusza stali do gotowego bloku. Zobacz, jak powstaje monoblok Kromet →
Indukcja = chłodniejsza i cichsza kuchnia
W porównaniu z tradycyjną kuchnią gazową, indukcja:
- emituje znacznie mniej ciepła do otoczenia,
- nie podnosi temperatury w pomieszczeniu,
- nie generuje hałasu charakterystycznego dla płomieni i wentylacji.
To oznacza lepsze warunki dla kucharzy – szczególnie w lokalach z otwartą kuchnią, małym zapleczem lub pracą na kilku zmianach dziennie.
Patelnie przechylne, taborety, ergonomiczne detale
Kromet projektuje urządzenia z myślą o codziennej pracy:
- patelnie przechylne z ergonomicznymi pokrętłami i łatwym systemem wylewania,
- taborety gazowe i indukcyjne, które zapewniają moc bez potrzeby dźwigania dużych garnków na wysokie kuchnie,
- systemy regulacji wysokości, które pozwalają dopasować urządzenia do konkretnego zespołu.
Każdy z tych detali to mała zmiana, która robi wielką różnicę w rytmie pracy.
Trend 3: Smart technologie i automatyzacja
Nowoczesna kuchnia nie musi być futurystyczna. Ale powinna być mądra, przewidywalna i wspierająca. W 2025 roku coraz więcej inwestorów i szefów kuchni sięga po rozwiązania, które automatyzują rutynowe czynności, zwiększają precyzję i eliminują błędy ludzkie. Gastronomia korzysta dziś z narzędzi, które jeszcze dekadę temu kojarzyły się wyłącznie z przemysłem spożywczym.
Automatyzacja to dziś realna przewaga konkurencyjna – i Kromet odpowiada na ten trend konkretnymi produktami.
Rinato – piec, który myśli razem z kucharzem
Nasz nowy piec konwekcyjno-parowy Rinato to przykład tego, jak technologia może ułatwiać codzienność:
- automatyczne programowanie procesów gotowania (np. pieczenie, regeneracja, gotowanie na parze),
- sonda temperatury rdzenia, która eliminuje ryzyko niedopieczonych potraw,
- autorewers wentylatora, zapewniający równomierne rozchodzenie się ciepła,
- interfejs dotykowy, który pozwala tworzyć i zapisywać własne receptury.
Rinato ułatwia nie tylko gotowanie, ale też standaryzację i powtarzalność – szczególnie ważne w hotelach, cateringu czy gastronomii sieciowej.
Przeczytaj również: Nowy piec konwekcyjno-parowy Rinato z nagrodą podczas targów EUROGAST 2025 →
Kotły warzelne z automatycznym napełnianiem
W nowoczesnych kotłach Kromet (np. z serii BEK) znajdziesz funkcje:
- automatycznego uzupełniania płaszcza wodnego,
- regulacji temperatury i mocy grzania w dwóch strefach,
- zawory spustowe, które usprawniają opróżnianie urządzenia bez konieczności dźwigania.
To oszczędność czasu i pewność, że proces gotowania przebiega zawsze według zaplanowanego schematu.
Przeczytaj również: Jak wybrać najlepszy kocioł warzelny dla swojej gastronomii? →
Intuicyjne sterowanie – mniej błędów, szybsze szkolenia
W naszych urządzeniach coraz częściej stosujemy:
- elektroniczne panele z pokrętłami soft-touch,
- cyfrowe wyświetlacze temperatury,
- zabezpieczenia, które zapobiegają przypadkowemu uruchomieniu urządzenia.
Efekt? Łatwiejsze wdrożenie nowego pracownika, mniejsze ryzyko pomyłek, szybsza i bardziej intuicyjna obsługa nawet przy dużym obciążeniu kuchni.
Trend 4: Kuchnia jako przestrzeń doświadczania i dialogu
Jeszcze niedawno kuchnia była miejscem ukrytym – zapleczem, do którego zaglądał tylko szef sali albo dostawca. Dziś coraz częściej staje się centrum wydarzeń, miejscem pokazów, doświadczeń i interakcji z gośćmi.
Nowoczesne restauracje i hotele otwierają kuchnie na salę. Nie tylko po to, by zaimponować – ale by pokazać transparentność, kunszt i zespół w akcji. W takich miejscach sprzęt gastronomiczny musi spełniać nie tylko funkcje użytkowe, ale i estetyczne.
Monobloki – serce kuchni na widoku
Monobloki Kromet są projektowane tak, by:
- prezentowały się jak nowoczesna wyspa robocza – idealna do otwartych kuchni,
- łączyły estetykę ze szczelnością, ergonomią i trwałością,
- umożliwiały „czysty serwis” – bez plątaniny kabli, nieestetycznych połączeń, czy widocznych instalacji.
W jednej, eleganckiej bryle kucharz ma do dyspozycji wszystkie narzędzia pracy. A gość – poczucie, że znajduje się w miejscu, które traktuje gastronomię poważnie i z klasą.
Centrum Techniki Kulinarnej – showroom produktów Kromet
To właśnie z myślą o tej nowej roli kuchni stworzyliśmy Centrum Techniki Kulinarnej w Warszawie. Nie po to, by ustawić sprzęt na ekspozycji, ale by:
- umożliwić testy, warsztaty i pokazy dla szefów kuchni i inwestorów,
- prowadzić szkolenia, prezentacje i rozmowy o technologii w realnych warunkach,
- pokazać kuchnię jako przestrzeń dialogu i wspólnej pracy, a nie tylko produkcji.
Przeczytaj więcej o CTK: Centrum Techniki Kulinarnej: miejsce, które łączy technologię z pasją do gotowania →
Kuchnia 2025 to nie tylko miejsce gotowania. To przestrzeń, w której spotykają się ludzie, emocje, wiedza i technologia. A w Kromet jesteśmy po to, by tę przestrzeń dobrze zaprojektować, wyposażyć i rozwijać.
Nowoczesna kuchnia zaczyna się dziś
Energooszczędność, ergonomia, automatyzacja, otwartość na użytkownika i… na gościa. To nie futurystyczna wizja – to realne potrzeby współczesnej gastronomii. I właśnie dlatego nowoczesna kuchnia to coś więcej niż wybór sprzętu. To decyzja o stylu pracy, komforcie zespołu i kierunku rozwoju lokalu.
W Kromet od lat rozwijamy technologie, które odpowiadają na te potrzeby:
- projektujemy sprzęt, który pracuje szybciej i zużywa mniej energii,
- dbamy o detale, które poprawiają komfort i bezpieczeństwo pracy kucharzy,
- tworzymy estetyczne rozwiązania, które sprawdzają się w kuchniach otwartych,
- budujemy przestrzenie, w których można nasz sprzęt przetestować, zrozumieć i dopasować do własnej kuchni.
Zainwestuj w kuchnię, która pracuje dla Ciebie
Planujesz modernizację kuchni?
Chcesz zredukować koszty eksploatacji i poprawić komfort pracy zespołu?
Szukasz rozwiązań, które są nie tylko modne, ale przede wszystkim działają?
Nowoczesna kuchnia nie zaczyna się w katalogu, ale od rozmowy.
